سلامة الغذاء #الخضار

يتساءل البعض عن أفضل طريقة لطهى الخضار، مع مراعاة الحفاظ على الفيتامينات التى تحتويها. والسؤال هنا، هل يجب دائماً طهي الخضار أم أنه من الأفضل تناولها نيئة؟ وما هي طريقة الطبخ الصحيحة للحفاظ على العناصر الغذائية؟