عشر نصائح لتخزين لحوم عيد الأضحى بطريقة آمنة
مع قُرب حلول عيد الأضحى المبارك، تهتم ربات البيوت بتخزين لحوم العيد فى الثلاجة، وتحرص معظمهن على تخزينه بالطرق السليمة التى تساعد على حفظ اللحم وعدم فساده.
ويقدم الدكتور محمد حلمى استشارى السمنة والتغذية العلاجية، عشر نصائح لتخزين اللحوم فى الثلاجة بطرق آمنة قبل عيد الأضحى المبارك:
1- حفظ اللحوم فى الثلاجة مباشرة بمجرد شرائها.
2- عدم غسل اللحوم قبل تخزينها.
3- عدم رش الملح على اللحوم التى تخزن بالفريزر.
4- اللحوم الحمراء قليلة الدهن مدة صلاحيتها أطول من اللحوم التي بها دهون عالية، ويفضل كتابة تاريخ الحفظ على كل كيس لحم.
5- اللحوم المفرومة المجمدة مدة صلاحيتها أقل من اللحوم الصحيحة وبالتالى يجب استعمالها أولا.
6- الحفظ يجب أن يكون في عبوات الحفظ الخاصة الصحية او أكياس الفريزر مانعة تسرب الهواء أو الرطوبة لضمان سلامة الحفظ.
7- اللحوم تحفظ في آخر رف في الفريزر مفصولة تماماً عن أي خضروات أو فاكهة محفوظة.
8- نستخدم اللحوم في أسرع وقت ممكن، لأنه كلما زادت مدة التجميد كلما قلت القيمة الغذائية للحوم.
9- يفضل استخدام اللحوم الحمراء في فترة أقصاها ثلاثة أشهر، واللحوم عالية الدهون شهرين، والمفرومة شهر، ويفضل عدم حفظ كميات كبيرة.
10- عند إخراج اللحوم من الفريزر لطهيها يجب إذابة ثلجها من خلال وضعها بالثلاجة وعدم تركها خارج الثلاجة لأن ذلك يفسدها ويكون الجراثيم والبكتيريا عليها.
المصدر: ڤيتو