سلط خبير التغذية الإسباني آيتور سانشيز الضوء على ميزتين مهمتين للزنجبيل. ونقلت عنه صحيفة La Vanguardia، أن الزنجبيل هو أحد أكثرالتوابل التي تعرضت للبحث والدراسة.